Olahan daun belimbing sebagai “Lawar Don Belimbing”

"Lawar Don Belimbing"

Daun belimbing merupakan daun dari buah belimbing. Biasanya daun belimbing sering digunakan banyak orang sebagai pengobatan tertentu dengn cara diolah sedemikian rupa baik dimakan/diminum atau dengan cara lainnya. Daun belimbing merupakan daun yang rasanya sangat pahit bila dirasakan oleh lidah seseorang. Namun, orang Bali menggunakan daun belimbing sebagai bahan utama dalam membuat lawar. Lawar yang dimaksud bernama “Lawar Don Belimbing”

Lawar don belimbing adalah lawar yang terbuat dari daun belimbing dan darah babi yang sudah direbus dan sudah berisi bumbu-bumbu maupun rempah-rempah yang diolah sedemikian rupa seperti pengolahan pembuatan lawar pada umumnya. 

Rasa dari lawar don belimbing ini sangat enak dan bisa dikatakan unik karena lawar don belimbing rasanya sedikit pahit karena daun belimbing tersebut rasanya sangat pahit. Namun lawar don belimbing tidak terlalu pahit karena pada saat pengolahan lawar don belimbing sudah berisi sedikit  gula agar mengurangi rasa pahit pada daun belimbing.

Lawar don belimbing biasanya dibuat pada saat penampahan galungan atau pada saat membuat babi guling. Selain rasanya yang enakn dan unik, lawar don  belimbing juga penuh akan manfaat karena daun belimbing memiliki banyak manfaat bagi penyakit pada tubuh diantaranya manfaat daun belimbing adalah sebagai  obat batuk, meningkatkan ketahanan tubuh dan manfaat lainnya. Sehingga lawar don belimbing selain rasanya enak dan unik juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh saat mengkonsumsinya,