Olahan daun belimbing sebagai “Lawar Don Belimbing”

"Lawar Don Belimbing"

Daun belimbing merupakan daun dari buah belimbing. Biasanya daun belimbing sering digunakan banyak orang sebagai pengobatan tertentu dengn cara diolah sedemikian rupa baik dimakan/diminum atau dengan cara lainnya. Daun belimbing merupakan daun yang rasanya sangat pahit bila dirasakan oleh lidah seseorang. Namun, orang Bali menggunakan daun belimbing sebagai bahan utama dalam membuat lawar. Lawar yang dimaksud bernama “Lawar Don Belimbing”

Lawar don belimbing adalah lawar yang terbuat dari daun belimbing dan darah babi yang sudah direbus dan sudah berisi bumbu-bumbu maupun rempah-rempah yang diolah sedemikian rupa seperti pengolahan pembuatan lawar pada umumnya. 

Rasa dari lawar don belimbing ini sangat enak dan bisa dikatakan unik karena lawar don belimbing rasanya sedikit pahit karena daun belimbing tersebut rasanya sangat pahit. Namun lawar don belimbing tidak terlalu pahit karena pada saat pengolahan lawar don belimbing sudah berisi sedikit  gula agar mengurangi rasa pahit pada daun belimbing.

Lawar don belimbing biasanya dibuat pada saat penampahan galungan atau pada saat membuat babi guling. Selain rasanya yang enakn dan unik, lawar don  belimbing juga penuh akan manfaat karena daun belimbing memiliki banyak manfaat bagi penyakit pada tubuh diantaranya manfaat daun belimbing adalah sebagai  obat batuk, meningkatkan ketahanan tubuh dan manfaat lainnya. Sehingga lawar don belimbing selain rasanya enak dan unik juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh saat mengkonsumsinya,

makanan Lawar klungah khas Bali

Lawar Klungah khas Bali

Klungah merupakan buah dari pohon kelapa. Di Bali klungah merupakan sarana yang sering dipergunakan oleh umat agama Hindu sebagai perlengkapan yadnya atau sarana upacara. Namun fungsi klungah bukan hanya itu saja, air klungah bisa diminum dan dapat mengobati panas dalam serta obat sakit tenggorokan. Namun di Bali klungahjuga dapat digunakan sebagai makanan yang sangat enak dan lezat yang sering di buat pada saat penampahan Galungan. Isi dari klungah ini dapat dijadikan sebagai lawar yaitu sering disebut dengan lawar klungah. Lawar klungah merupakan lawar yang terbuat dari isi klungah yang rasanya sama enaknya dengan lawar pada umumnya. Namun yang membedakan lawar klungah dengan lawar pada umumnya adalah bahan utama dari lawar ini adalah isi klungah sedangkan lawar pada umumnya bahan utamanya adalah daging babi. Pembuatan lawar klungah dengan lawar pada umumnyapun tidak jauh berbeda, cara pembuatannya sama namun yang membedakan adalah bahan utama dari lawar kulang , penambahan bumbunya dan tentu saja rasa lawar klungah beda dari lawar pada umumnya karena setiap masakan memiliki rasa khasnya masing-masing. 

Lawar klungah adalah salah satu lawar yang sering menjadi hidangan pada saat penampahan Galungan. Menu lawar klungah ini merupakan salah satu menu utama yang dibuat. Lawar klungah ini selain terbuat dari bahan alami yang ditambah dengan rempah-rempah yang mengandung banyak manfaat, lawar klungah juga adalah lawar yang memiliki kandungan lemak yang rendah karena bahannya terbuat dari bahan alami rendah lemak. Selain rasanya yang enak, lawar klungah juga memiliki protein dan vitamin bagi tubuh bila mengkonsumsinya. Jadi klungah bukan hanya bisa dipergunakan sebagai sarana upacara tapi juga bisa dijadikan “Lawar klungah” yang sering dibuat pada saat penampahan galungan.